Herbstausgabe 2020

Apfel-Zimt-Schnecken

Wenn es draußen langsam kalt wird und man es sich zuhause gemütlich macht kann leckeres Gebäck nicht fehlen, deshalb gibt es jetzt ein leckeres und herbstliches Rezept für Apfel Zimt Schnecken, die einem ein warmes Gefühl geben, wenn der Geruch von Zimt sich im ganzem Haus verbreitet.

Zubereitung:

Hefeteig

1. Die Milch erwärmen.
2. Währenddessen die Trockenhefe unter das Mehl mischen. Übrige Zutaten für den Hefeteig hinzufügen (die warme Milch nicht vergessen!) und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen - bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat (ca. 45-60 Minuten). Inzwischen die Füllung vorbereiten.

Füllung

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Apfelstücke mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen und in einem Topf ein paar Minuten andünsten. Anschließend beiseite stellen und abkühlen lassen.
3. Butter zerlassen.

weiteres Vorgehen:

1. Wenn der Hefeteig sein Volumen ungefähr verdoppelt hat, wird er aus der Teigschüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche gestürzt und kurz mit den Händen durchgeknetet.
2. Anschließend den Teig zu einem Rechteckt (ca. 35x45cm) ausrollen und mit der zerlassenen Butter bestreichen.
3. Die Zimt-Apfelstücke auf dem Teigrechteck verteilen und von der langen Seite her aufrollen.
4. Die Teigrolle mit einem Messer in ca. 3.cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Den Backofen auf ca. 180°C Ober-/Unterhitze - bzw. ca. 160°C Umluft - vorheizen. Währenddessen gehen die Hefescheiben noch ein wenig auf und nachdem sie mit etwas Milch eingepinselt wurden, können sie auch schon für ca. 20 Minuten im Backofen verschwinden.